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料理と子育て、日々のあれこれ
by oishii-jikan
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"soft autumn leaves" Skin
by Animal Skin
1Day Cafe 無事終了
先日のカフェで出すケーキの飾り用に頼まれたお菓子。

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チュイールという焼き菓子。
卵白とアーモンドの生地を透き通るくらい薄ーく伸ばして焼き上げるらしい。
そういえばよくケーキやプリンに刺さっているのは見覚えがあるけれど、なるほどこうやって作るんだー、ああだこうだとレシピを教えていただき何回か試作の上、前日の夜なんとか出来上がりました。

アーモンドとココナッツロングを混ぜ込み、薄ーくはないけれど割れない程度に見栄えも良く(ここが一番大切なポイント)、香りも良く。

一応ここまで来るのに、ゴマで試したり、もっと薄くしてみたり。。。
3日間ほど、チュイールなるものに悩まされていました(笑)

割れてしまった失敗作でも味は同じ、甘くておいしいのでひたすら食べ続けてくれた息子達。

おかげでボスからは、チュイール職人への道も進められるほどの太鼓判。大袈裟か・・・

さて、この飾りクッキーがどんな風に盛り付けられるのか?
わくわくしながら一夜明け・・・






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長男を幼稚園に送り出し次男を保育園に預けたら、大量の荷物を積み込んだボスと一緒にmaminkaへ。





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11時のオープンまでに急いで準備。

オープンと同時に、お客さんが次々と彼女のカレーとケーキを求めてやって来ます。
この瞬間は前回同様、本当に嬉しい^^

私の簡単らっきょうツナ和えも好評で、お客さんから「これは何?」と何回かお声がかかりました。

厨房まで聞こえる「おいしい~~♪」と言う声。
彼女のキーマカレーは、ほんとにおいしい!
私が作った訳ではないのだけど、やっぱり嬉しい。(ちなみにレシピは私も教えてもらえないのです。)

そしてそして、飾りなのに力を入れたチュイールはというと・・・
彼女のケーキの脇役のトッピングとして綺麗に盛り付けられました^^

いつもながらケーキのデコレーションも即興とは思えないくらい素敵。

かぼちゃのプリン
さつまいもとリンゴのカントリーケーキ
チェリーのバニラアイストライフル


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前日までに彼女と私とで4斤焼いたオリーブパン。
丸パンは彼女の手捏ねパン。


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カレーとケーキ、どちらもボリュームがあり皆さん満足していただけたようです。

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ただひとつ、心残りなのが・・・
何度もオーダーが入りサーブしたのに、忙しさのあまりありつけられなかったこちら。
この手作りチェリーソースも最近大ファンになった一つ。。。

唯一残った写真が美しすぎて悔しい・・・
Top▲ by oishii-jikan | 2009-10-25 21:54 | Oneday イベント
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