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料理と子育て、日々のあれこれ
by oishii-jikan
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9・10月のテーブルコーディネイトレッスン~ランチ
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今回のテーマは、「オリエンタルなテーブル~モロッコスタイルで味わう中東料理~」
それに合わせ、インテリアもモロッコスタイルにしてみました。

鮮やかなモロッコカラーは単色よりも、色んな色をミックスしたり、グラデーションを楽しむことによりオリエンタルな雰囲気に。


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クロスは濃いブルーとピンク、テーブルセンターにはビーズ使いのオーガンジー。
器はシルバーをメインとし、クロスに合わせたブルーの皿やガラスを組み合わせました。

天井から下げたカラフルなタッセルに、ベリーダンスの音楽とお香の香り。
こちらはサプライズ演出にしたので、襖をオープンした時は歓声があがりました(笑)



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ライムとミントを浮かべたモヒートと、自家製ジンジャーエール。
黒糖で生姜を煮詰めた、黒糖ジンジャーエールも好評でした。


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*ジャジュック(きゅうりとヨーグルトの冷製スープ)
*モロッコサラダ
*ホブス(モロッコパン)


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*プロシェット(鶏の串焼き)
*パスティア(モロッコ春巻き)
*フムス(ひよこ豆のペースト)
*ザッルーク(トマトとなすの冷製煮込み)
*野菜と鶏のクスクスタジン


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クミン・カルダモン・コリアンダーなどのスパイスやハーブをふんだんに使うのが中東料理の特徴。
レモンコンフィというレモンの塩漬けが日常的に食卓にあがるそうです。
これがお肉によく合う。

いつものダイニングでのお食事とは違い、皆さんとってもリラックスして楽しんでいただけました。


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デザートにもスパイスを。

*オレンジのコンポート
*ドライフルーツとジンジャーのパウンドケーキ



2ヶ月にわたった6日間のレッスン。
来て下さった皆様、誠にありがとうございました。



*****************************


次回はいよいよクリスマスのスペシャルレッスン。
今年は、Black&Whiteのクリスマステーブルを予定しております。

12月10日(火)  満席
12月11日(水)  残り4席
12月13日(金)  満席

4~6名のグループレッスンも承ります。


お問い合わせはこちらまで→ufufucafe room


お申し込みお待ちしております。
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Top▲ by oishii-jikan | 2013-10-16 21:40 | テーブルコーディネイトレッスン
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