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料理と子育て、日々のあれこれ
by oishii-jikan
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"soft autumn leaves" Skin
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7月のテーブルコーディネイトレッスン~ランチ
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今月のテーマ、「藍の食卓」。
華やかな藍色と黄色を組み合わせたテーブルで、和食をいただく七夕の夜をイメージしています。


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浴衣を思い出させる藍の風呂敷でインパクトを出し、ベースのクロスはレモンイエローを用いて明るさを。
なんと今回のテキストは巻物で。
naomiさん直筆の「目に言う(メニュー)」(笑)


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ナプキンはクロスと同じイエロー。
ブルーとイエローの組み合わせは、今年の流行色!
食前酒の自家製梅酒と梅ジュースで乾杯。


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まずは、夏野菜の冷たいスープ煮。
冬瓜、かぼちゃ、かぶをキュウリのセルクルに入れました。
上には、鶏だしの煮こごりを乗せて。


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前菜は夏らしく籠にまとめました。

・五目押し寿司
・漬けマグロの山かけ
・もずく酢とじゅんさい
・海老ぶぶあられ揚げ
・はんぺんシュウマイの素麺揚げ


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籠には七夕らしく短冊を。
こんな遊び心で、一層盛り上がります。
京都の錦市場で見つけた、ぶぶあられやお花の飾り揚げが大活躍。

梅だれ冷や麦には、梅酢で漬けた赤紫蘇を。


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水茄子と鶏の胡桃田楽


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デザート

・豆腐チーズケーキ
・ミニどら焼き
・赤紫蘇ゼリー

ミルクほうじ茶


毎回全てデザートはnaomiさん手作り。
その月のお料理に合ったスイーツは、みなさん最後のお楽しみです。
今回もどれも唸る程のおいしさでした。



今月も来て下さった皆様、本当にありがとうございました。
5日間どの日も、喜んでいただき私たちも幸せな時間を過ごせました。
さて、次回は9月・10月エキゾチックなテーブルを予定しています。


・・・・・・・次回のテーブルレッスンのお知らせ・・・・・・・・

9月25日(水) 残席3
9月26日(木) 残席1
9月27日(金) グループ予約済
10月9日(水) 残席3
10月10日(木) 残席3
10月11日(金) 残席3

次回は3日間ずつ2ヶ月に分けて行います。

お申し込みお待ちしております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


お問い合わせはこちら→ufufucafe room
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Top▲ by oishii-jikan | 2013-07-12 22:46 | テーブルコーディネイトレッスン
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