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料理と子育て、日々のあれこれ
by oishii-jikan
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12月のテーブルコーディネイトレッスン~ランチ
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スパークリングワインで乾杯。

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「シルバーグレーのホワイトクリスマス」
グレーのリネンクロスに、ホワイト・ガラスの器、差し色にラベンダー・ブルーを組み合わせました。
淡い雰囲気の中にブラックのグラスをひとつプラスし、全体を引き締めます。


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ゆっくり過ごすクリスマス、お酒に合うオードブルを味わっていただくために今回は5種類用意しました。

*サーモンキューブ~しょうゆジュレ~
*赤カブのピクルス
*柚子鶏の2色テリーヌ
*豆腐のディップとグリッシーニ
*トマトとりんご生姜のサラダ

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パプリカ&人参のポタージュ

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赤いポタージュの中には、ワイン蒸しにした海老を入れポットパンにしました。
焼きたてのパンは、やっぱり最高!
スプーンを入れた時の湯気がたまりません。


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クリスマスといえば、丸ごとローストチキン。
お腹にキノコのピラフを詰め込み、ジューシーに焼き上げました。
バルサミコソースを添えていただきます。


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デザートのマカロンは、ここでも差し色の2色をいれました。
パープルは、ホワイトガナッシュと&トマトジャム、ブルーの方には、ホワイトガナッシュ&カシスジャムが挟んであります。

ラムレーズンアイスクリームは、友人のWM手作り。
アイスの下の、豆腐とハニーバルサミコソースと一緒に。

今回も、みなさん苦しい程に(笑)満腹なランチを召し上がっていただきました。


一足先にクリスマスを満喫し、とっても楽しいレッスンとなりました。
真剣にレシピをメモしてくださった方々、ご自宅のパーティーの参考になれば嬉しいです。
今年最後の会となりましたが、来てくださったみなさま本当にありがとうございました。

naomiさんとレッスンを始めて一年、素敵な方との出逢いに恵まれ、私たちにとって感謝いっぱいの年でした。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

2013年からは、1月・3月・5月・7月・10月・12月の隔月開催となります。

2013年1月のレッスンは、和食を予定しております。

詳細、お申し込みはこちらまで
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Top▲ by oishii-jikan | 2012-12-22 13:39 | テーブルコーディネイトレッスン
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