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料理と子育て、日々のあれこれ
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5月のテーブルコーディネイトレッスン~ランチ
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ブルーのフラワーアレンジが出来上がったら、次はテーブルコーディネイトに移ります。
今月はブルーグラデーションを楽しむテーブル。
濃紺のクロスからスカイブルーまでのグラデーションを使い、初夏の爽やかな心地よさを表現しています。
ブルーの中にホワイトやガラスを組み合わせ、落ち着いたシックなテーブルに仕上げました。

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乾杯のカクテルは、ブルーキュラソーとライチリキュールで。

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キャロットスープ
手ごねブレッドは、グレープフルーツと生ハムのカナッペに。
筍、ベーコン、海老を乗せた温かいサラダ。

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カレイのポンファムは、白ワインで蒸し焼きにした煮汁で濃厚なソースに。
レモンのグラニテ。
ミートローフ・トマト仕立て バターライス添え。

デザートはムース・オ・カシス。

今回は、スープから前菜、最後のデザートまでコース形式にしてみました。
ちょっとしたレストラン気分を味わっていただけたのではないかと思います。

みなさんレシピを熱心に聞いて下さるので、内心ほっとしてます(笑)

今月もありがとうございました。
お母様を誘って来て下さった方もいたり、徐々に賑やかになっていく教室が私達にとって楽しみでもあり、励みにもなっております。
来月いよいよ出産を控えてお休みになるNさん、可愛いお嬢ちゃんに会えること楽しみにしています。

6月は、和食で「塩の会」を予定しております。
色々なお塩で、素材の味を楽しみ食べ比べ♪
是非ご参加下さい。

6月19日  グループ予約済
6月21日  残り席僅か
6月22日  残り席僅か

お問い合わせはこちらまで→ufufucafe room
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Top▲ by oishii-jikan | 2012-05-23 23:36 | テーブルコーディネイトレッスン
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