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料理と子育て、日々のあれこれ
by oishii-jikan
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"soft autumn leaves" Skin
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2月のテーブルコーディネイトレッスン~ランチ
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2月のテーブルコーディネイトのテーマは、「モダンエレガントなアフタヌーンティ」。
鮮やかなマゼンタのクロスにこげ茶のドットの透かし模様を重ねることで、エレガントな大人の女性をイメージしています。
アイボリーのプレートにブラックのナプキンで甘さを抑えた可愛いけれどシックなテーブルに。

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今回は昼食を兼ねたアフタヌーンティなので、ティースタンドにスコーンとデザートのフルーツタルトを盛り付けました。
各自好きなものを好きなだけ(笑)選ぶカジュアルスタイル。

~メニュー~

アボカドの生ハム巻き
ホタテのカルパッチョ キウイソース
グリーンサラダ トマトマリネドレッシングで
ポルチーニのスープ
牛肉の赤ワイン煮
パン(チーズ・ライ麦・ごま・よもぎ・かぼちゃ)
スコーン
スプレッド(くるみメープルチーズ・アンチョビオリーブバター・クレソンバター)
フルーツタルト

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お料理も赤とグリーンをイメージ。
パンとスプレッド(実はとっても簡単!)はnaomiさんと前日用意しましたが、種類が多すぎたのか出だしからペース配分間違えてしまう方続出(笑)

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お決まりのスパークリングジュースで乾杯!
こちらも赤ぶどうのもので。

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赤ワイン煮は何度か試作の上、好みの味に仕上がりました。
前日から圧力鍋とルクルーゼを駆使し長時間コトコト煮込んだ甲斐あり、みなさんのお口にあったようでほっとしました。

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毎回お楽しみのnaomiさんのデザート。
スコーンは中がふっくらでお店のものよりおいしい!と大好評。
タルトも2種類の形を変え、フレッシュラズベリーが甘酸っぱくてカスタードも格別でした。

フラワーアレンジ、ランチをゆっくり召し上がって約4時間のレッスン。
今回は小さなお子様もいらっしゃってくれましたが、とってもおりこうにしてくれていたのでママも楽しんでいただけました。
みなさん口を揃えて言うのが、「こういう時間って大事!」
少しでも、忙しい子育てやお仕事の息抜きの時間として楽しんでいただけたらと思います。

来月もみなさんに満足していただけるテーブルになるよう計画しております。

3月のレッスンにつきましては、ご予約をいただき2日間開催することとなりました。
詳しい内容は近々アップする予定です。




teruさんがブログで紹介して下さいました。
BG SHOP NOTE//雑貨好きのつれづれなる日々。



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Top▲ by oishii-jikan | 2012-02-25 13:39 | テーブルコーディネイトレッスン
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